Veitset ja leikkaustyökalut ovat välttämättömiä työkaluja, jotka on suunniteltu viipaloimaan, kuutioimaan ja veistämään erilaisia materiaaleja ruoasta metalliin. Niille on ominaista terävät terät, jotka on valmistettu materiaaleista, kuten teräksestä tai keramiikasta, ja jotka on kiinnitetty kahvoihin, jotka tarjoavat turvallisen otteen. Näiden työkalujen päätehtävänä on tehdä tarkkoja leikkauksia helposti, mikä helpottaa monenlaisia tehtäviä sekä koti- että teollisuusympäristöissä. Olipa kyse kulinaarisista yrityksistä, käsityöstä tai rakentamisesta, veitset ja leikkuutyökalut ovat olennaisia komponentteja halutun tuloksen saavuttamisessa tarkasti ja tehokkaasti.
Vekien ja leikkaustyökalujen alalla kohtaamme monipuolisen kirjon. tiettyihin sovelluksiin räätälöityjä tuotteita. Käyttöveitset, jotka palvelevat monenlaisia käyttötarkoituksia kotona ja työpaikalla, erikoistuneisiin piirilevyjen etsaustyökaluihin, joita käytetään elektroniikkakomponenttien valmistuksessa. Näitä työkaluja määrittävät ominaisuudet sisältävät reunan tyypin (suora tai sahalaitainen), kahvan ergonomia, materiaalin kestävyys ja terän terävyyden säilyttäminen. Tämän luokan tunnettuja valmistajia ovat Stanley Black & Decker, Klein Tools ja Wera Tools.