Kniver og skjæreverktøy er essensielle instrumenter designet for skjæring, terninger og skjæring av ulike materialer, fra mat til metall. De er preget av skarpe kniver laget av materialer som stål eller keramikk, festet til håndtak som gir et sikkert grep. Hovedfunksjonen til disse verktøyene er å gjøre nøyaktige kutt med letthet, og dermed tilrettelegge for et bredt spekter av oppgaver i både hjemme- og industrimiljøer. Enten det er for kulinariske bestrebelser, håndverk eller konstruksjon, står kniver og skjæreverktøy som integrerte komponenter for å oppnå ønsket resultat med nøyaktighet og effektivitet.
Når det gjelder kniver og skjæreverktøy, møter vi et mangfoldig spekter av produkter skreddersydd for spesifikke bruksområder. Fra verktøykniver som tjener en rekke formål rundt hjemmet og på arbeidsplassen, til spesialiserte kretskortetseverktøy som brukes i produksjon av elektroniske komponenter. Egenskapene som definerer disse verktøyene inkluderer typen egg (rett eller taggete), håndtaksergonomi, materialbestandighet og bladets skarphet. Kjente produsenter i denne kategorien inkluderer Stanley Black & Decker, Klein Tools og Wera Tools.