มีดและเครื่องมือตัดเป็นเครื่องมือสำคัญที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อการหั่น หั่นเป็นลูกเต๋า และแกะสลักวัสดุต่างๆ ตั้งแต่อาหารไปจนถึงโลหะ มีลักษณะพิเศษด้วยใบมีดคมที่ทำจากวัสดุ เช่น เหล็กหรือเซรามิค ติดไว้กับด้ามจับที่ให้การยึดเกาะที่มั่นคง หน้าที่หลักของเครื่องมือเหล่านี้คือทำให้สามารถตัดได้อย่างแม่นยำและง่ายดาย จึงช่วยอำนวยความสะดวกในงานต่างๆ มากมายทั้งในสภาพแวดล้อมภายในบ้านและในโรงงานอุตสาหกรรม ไม่ว่าจะเป็นความพยายามในการทำอาหาร งานฝีมือ หรือการก่อสร้าง มีดและเครื่องมือตัดถือเป็นองค์ประกอบสำคัญในการบรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการด้วยความแม่นยำและประสิทธิภาพ
ในขอบเขตของมีดและเครื่องมือตัด เราเผชิญกับสเปกตรัมที่หลากหลาย ของผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบมาเพื่อการใช้งานเฉพาะด้าน ตั้งแต่มีดอเนกประสงค์ที่ใช้กับวัตถุประสงค์ต่างๆ ภายในบ้านและที่ทำงาน ไปจนถึงเครื่องมือแกะสลักแผงวงจรเฉพาะที่ใช้ในการผลิตชิ้นส่วนอิเล็กทรอนิกส์ คุณลักษณะที่กำหนดเครื่องมือเหล่านี้ ได้แก่ ประเภทของคม (ตรงหรือหยัก) จับตามหลักสรีรศาสตร์ ความทนทานของวัสดุ และการรักษาความคมของใบมีด ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงในหมวดหมู่นี้ ได้แก่ Stanley Black & Decker, Klein Tools และ Wera Tools